Αρχική Υγειονομικοί όροι και προϋποθέσεις ίδρυσης και λειτουργίας επιχειρήσεων Υγειονομικού ενδιαφέροντος (επιχειρήσεις τροφίμων & ποτών και επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών υγειονομικού ενδιαφέροντος).Άρθρο 04 – Ίδρυση & Λειτουργία Επιχειρήσεων Τροφίμων & Ποτών και Παροχής Υγειονομικού ΕνδιαφέροντοςΣχόλιο του χρήστη Αρχιμήδης Τρυφωνίδης | 30 Μαρτίου 2016, 21:00
  • Σχόλιο του χρήστη 'Αρχιμήδης Τρυφωνίδης' | 30 Μαρτίου 2016, 21:00

    Τα διαγράμματα ροής και η περιγραφή της παραγωγικής διαδικασίας της επιχείρησης, συντάσσονται και υπογράφονται από τον υγειονομικά υπεύθυνο ή από επιστήμονα σχετικής ειδικότητας (με πιστοποιημένες γνώσεις στην υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων). Όσο δεν γίνεται ξεκάθαρο ποιοι επιστήμονες χαρακτηρίζονται επιστήμονες με σχετική ειδικότητα, τόσο τα διαγράμματα ροής και η περιγραφή της παραγωγικής διαδικασίας θα συντάσσονται από επιστήμονες μη σχετικής ειδικότητας και απλώς θα τα υπογράφουν οι υγειονομικά υπεύθυνοι , οι οποίοι πολλές φορές δεν έχουν μπει kan στη διαδικασία να τα ελέγξουν πρώτα με αποτέλεσμα να μην υπάρχει συσχέτιση με την πραγματική παραγωγική διαδικασία. Τα διαγράμματα ροής και η περιγραφή της παραγωγικής διαδικασίας θα πρέπει να υπογράφονται ΜΟΝΟ από επιστήμονες σχετικής ειδικότητας με τα τρόφιμα. Αρχιμήδης Λ. Τρυφωνίδης Υγιεινολόγος ΤΕ, MSc