Αρχική Υγειονομικοί όροι και προϋποθέσεις ίδρυσης και λειτουργίας επιχειρήσεων Υγειονομικού ενδιαφέροντος (επιχειρήσεις τροφίμων & ποτών και επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών υγειονομικού ενδιαφέροντος).Άρθρο 05 – Γενικοί Υγειονομικοί Όροι και Προϋποθέσεις Λειτουργίας Επιχειρήσεων Υγειονομικού ΕνδιαφέροντοςΣχόλιο του χρήστη ΜΑΚΡΗΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ | 7 Απριλίου 2016, 15:43
  • Σχόλιο του χρήστη 'ΜΑΚΡΗΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ' | 7 Απριλίου 2016, 15:43

    Προς την: Επιτροπής ομάδας ανασυγκρότησης , για την αντικατάσταση της υπ. Αριθ.. Πρωτ. Υ1γ/Γ.Π/οικ. 96967/12 Υ.Δ ΕΓΩ ΔΙΑΤΥΠΩΝΩ ΤΙΣ ΚΑΤΩΤΕΡΩ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΣΤΙΣ ΥΠΑΡΧΟΥΣΕΣ ΠΑΡΑΓΡΑΦΟΥΣ ΣΤΗΝ ΕΝΟΤΗΤΑ ΑΠΟΧΕΤΕΥΣΗ. Άρθρο 05 – Γενικοί Υγειονομικοί Όροι και Προϋποθέσεις Λειτουργίας Επιχειρήσεων Υγειονομικού Ενδιαφέροντος 7. ΑΠΟΧΕΤΕΥΣΗ – ΣΤΕΡΕΑ ΚΑΙ ΥΓΡΑ ΑΠΟΒΛΗΤΑ. i)ΑΠΟΧΕΤΕΥΣΗ Όταν υπάρχει κεντρικό αποχετευτικό δίκτυο, η σύνδεση με αυτό είναι υποχρεωτική σύμφωνα με το άρθρο 13 -Υπόχρεοι και υποχρεώσεις- παρ. 1 της 221/65 Υ.Δ. Όταν δεν υπάρχει αποχετευτικό δίκτυο εφαρμόζονται οι διατάξεις σύμφωνα με το άρθρο 13 -Υπόχρεοι και υποχρεώσεις - παρ. 2 της 221/65 Υ.Δ. και τις διατάξεις του εκάστοτε ισχύοντος Πολεοδομικού Κανονισμού. Το αποχετευτικό σύστημα της επιχείρησης κατασκευάζεται κατά τρόπο που να διασφαλίζει ότι δεν επιμολύνονται τα τρόφιμα, άμεσα ή έμμεσα. Αυτό προϋποθέτει ότι: • Η ροη των λυμάτων γίνεται από τις περιοχές υψηλότερες προς τις περιοχές χαμηλότερου επιπέδου υγιεινής. • Αποκλείονται περιπτώσεις αντεπιστροφής λυμάτων. • Οι αγωγοί αποχέτευσης και γενικά το σύστημα αποχέτευσης της μονάδας επαρκούν για τις ανάγκες μέγιστης λειτουργίας της επιχείρησης. Να αποδεικνύεται με βεβαίωση αρμόδιου μηχανικού ή έκδοση νέας άδειας διάθεσης υγρών αποβλήτων ή αναθεώρηση της παλαιάς άδειας διάθεσης υγρών αποβλήτων, από πολεοδομία ή άλλη αρμόδια αδειοδοτούσα αρχή. • Όλο το σύστημα αποχέτευσης να συντηρείται τακτικά ώστε να εξασφαλίζεται η καλή λειτουργία του. Όταν υπάρχει κεντρικό αποχετευτικό δίκτυο (να αποδεικνύεται με παραστατικά, συντήρησης) - Όταν δεν υπάρχει αποχετευτικό δίκτυο, (να αποδεικνύεται με παραστατικά, εκκένωσης -μεταφοράς –διάθεσης των υγρών αποβλήτων), από κατάλληλη εγκεκριμένη επιχείρηση. Να τηρούν αρχείο με συμβάσεις, παραστατικά και λοιπά στοιχεία που να τεκμαίρουν την εφαρμογή των παραπάνω απαιτήσεων. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΜΑΚΡΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΣ ΜΗΧΑΝΙΚΟΣ Τ.Ε. ΣΥΓΚΟΙΝΩΝΙΑΚΩΝ –ΥΡΑΥΛΙΚΩΝ ΕΡΓΩΝ ΥΠΟΔΟΜΗΣ ΚΑΙ ΤΕΚΜΗΡΙΩΝΩ ΑΥΤΑ ΜΕ ΑΝΑΦΟΡΕΣ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΜΠΕΣ ΣΕ ΥΠΟΥΡΓΙΚΕΣ ΑΠΟΦΑΣΕΙΣ – ΕΓΚΥΚΛΙΟΥΣ ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΚΕΙΜΕΝΑ ΜΕ ΥΛΙΚΟ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ. Α-(ΑΥΤΗ Η ΑΝΑΦΟΡΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗ ΣΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΚΑΙ ΔΕΥΤΕΡΗ ΠΑΡΑΦΡΑΦΟ) ΥΠΟΥΡΓΙΚΗ ΑΠΟΦΑΣΗ: Αριθ. Ειβ 221/65 Περί διαθέσεως λυµάτων και βιοµηχανικών αποβλήτων. (ΦΕΚ 138/Β/24-2-65) Άρθρον 13 - Υπόχρεοι και υποχρεώσεις 1. Περιοχαί εξυπηρετούμεναι υπό δικτύου υπονόµων. Οι νοµείς ή ιδιοκτήται οιωνδήποτε εγκαταστάσεων, υποχρεούνται να αποχετεύουν τα εξ αυτών προερχόµενα λύµατα ή βιοµηχανικά απόβλητα εις το υφιστάµενον δίκτυoν των υπονόµων, καθ’ ον τρόπον ορίζει εκάστοτε ο ειδικός κανονισµός λειτουργίας αυτού. Η περαιτέρω διάθεσις των αποχετευοµένων εις το δίκτυον υπονόµων λυµάτων ή βιοµηχανικών αποβλήτων εκτελείται ευθύνη του οικείου ∆ήµου, Κοινότητος ή του αντ’ αυτών αρµοδίου Οργανισµού δια την κάλυψιν των δαπανών συνδέσεως, αποχετεύσεως και διαθέσεως των λυµάτων ή βιοµηχανικών αποβλήτων δύνανται να επιβληθούν ανταποδοτικά τέλη. ) 2.Περιοχαί µη εξυπηρετούµεναι υπό δικτύου υπονόµων. Οσάκις δεν υφίσταται κατάλληλον δίκτυον υπονόµων, την υποχρέωσιν διαθέσεως των λυµάτων η βιοµηχανικών αποβλήτων αναλαµβάνουν, δαπάναις και ευθύνη αυτών προσωρινώς και µέχρι της κατασκευής καταλλήλου δικτύου υπονόµων υπό των οικείων ∆ήµων, Κοινοτήτων ή Οργανισµών, απ’ ευθείας οι ιδιοκτήται ή νοµείς των χώρων, εξ ων προέρχονται τα εν λόγω λύµατα ή βιοµηχανικά απόβλητα .) Β-(ΑΥΤΗ Η ΑΝΑΦΟΡΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗ ΣΤΗΝ ΤΡΙΤΗ ΠΑΡΑΦΡΑΦΟ ΚΑΙ • ΥΠΟΠΑΡΑΓΡΑΦΟ ΤΡΙΑ και ΤΕΣΣΕΡΑ ) Όταν υπάρχει υφιστάμενο κεντρικό αποχετευτικό δίκτυο, το σύστημα αποχέτευσης ελέγχετε από τον κανονισμό λειτουργιάς του δικτύου αυτού, την αρμόδια ΔΕΥΑ –ΣΥΔ ή ανάλογη Υπηρεσία ύδρευσης Δήμου. Όταν δεν υπάρχει κεντρικό αποχετευτικό δίκτυο, η αναφορά αυτή αφορά μόνο ιδιωτικά συστήματα διαχείρισης απόβλητων (άρθρο 9 της 221/65), που στο σύστημα αποχέτευσης περιλαμβάνεται και η επεξεργασία με την διάθεση των αποβλήτων, ήτοι λύση (α) Σηπτικής δεξαμενής και μετά οδηγούμενα σε Απορροφητικό βόθρο ή υπεδάφιοι τάφροι, ήτοι λύση (β) Στεγανή δεξαμενή,(Η αποχέτευση λυµάτων εις στεγανήν δεξαµενήν δεν αποτελεί διάθεσιν, αλλά προσωρινήν εναποθήκευσιν ).Στην αναφερομεη περπτωση α,β, τότε πρέπει να ζητείται, επανέλεγχος δυνατότητος λειτουργίας του σύστημα αποχέτευσης του κτιρίου, (νέα διαστασιολόγηση σηπτικής δεξαμενης -απορροφητικού – στεγανής δεξαμενής ) λαμβάνοντας υπ όψιν τις νέες δραστηριότητες που θα λειτουργήσουν στο κτίριο, όποτε τότε θα ελέγχεται η δυνατότητα επάρκειας του συστήματος αποχέτευσης της μονάδας όπως και των αγωγών αποχέτευσης (δίκτυο απορροής) . (Νομίζω με το παράδειγμα να γίνομαι κατανοητός. Εάν ένα διώροφο υπάρχον κτίριο, πάνω κατοικία και κάτω δυο καταστήματα χρήσης, ένα εμπορικό και ένα φούρνος και με αρχική αδειοδότηση και μελέτη επεξεργασίας διάθεσης απόβλητων για 10 άτομα στην αρχική αδειοδότηση. Και μετά από τρία χρόνια (i-περίπτωση), τα δύο καταστήματα γίνονται το ένα αναψυχής και το άλλο εστίασης και έχουν και εξωτερικούς χώρους με συνολική δραστηριότητα και τα δυο μαγαζιά-κατοικία 150 ατόμων, ( κατοικία 6, προσωπικό 14 και πελάτες 130 άτομα) και (ii-περίπτωση) τα δύο καταστήματα γίνονται παροχής υπηρεσιών το ένα κομμωτήριο και το άλλο γυμναστήριο, καταλαβαίνει κάποιος τι θα γίνεται με την επεξεργασία και διαχείριση των αποβλήτων, δυστυχώς αυτά συμβαίνουν στην χώρα μας – ειδικά για την (i-περίπτωση) στα Νησιά και παραθαλάσσιες τουριστικές περιοχές. (όπου κατά το πλείστον οι επιχειρήσεις δεν έχουν την δυνατότητα επάρκειας του συστήματος αποχέτευσης και λειτουργούν έχοντας μονο απορροφητικούς βόθρους και γίνετε παράνομη διάθεση αποβλήτων) και κατά την αδειοδότηση των νέων επιχειρήσεων δεν γίνετε κανείς έλεγχος στο σύστημα αποχέτευσης ή μήπως δεν εννοούμαι αυτό όταν ζητάμε δυνατότητα επάρκειας στο σύστημα αποχέτευσης. Εδώ μπορεί να ζητηθεί βεβαίωση αρμόδιου μηχανικού για την δυνατότητα επάρκειας του συστήματος αποχέτευσης του κτιρίου (αγωγών και διάθεσης υγρών αποβλήτων με αναφορά στο σύστημα αποχέτευσης ) και νέα αδειοδότηση με μελέτη, όπου απαιτείται να γίνουν νέες συμπληρωματικές εργασίες συμφώνα με τις γενικές ή ειδικές υγειονομικές ή άλλες διατάξεις, όπως οι πολεοδομικές ή με νέα αδειοδότηση διάθεσης υγρών αποβλήτων όπου απαιτείται. (Με κύριο γνώμονα την επαναχρησιμοποίηση των υγρών αποβλήτων ΚΥΑ 145116/2011 ) . (ΜΗΠΩΣ ΑΥΤΑ ΜΟΙΑΖΟΥΝ ΛΙΓΟ ΜΕ ΤΑ ΓΡΑΦΟΜΕΝΑ ΣΤΗΝ ΝΕΑ ΠΡΟΣ ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗ Υ.Α.) -ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΚΑΙ ΝΑΨΥΧΗΣ -ΠΛΗΡΗΣ ΟΔΗΓΟΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΔΕΙΟΔΟΤΗΣΗ ΚΑΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΤΩΝ .- ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΗΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ & ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΗΣ ΜΗΤΡΟΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΕΝΟΤΗΤΑΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2.2.15. Αποχέτευση - ( Σελίδα 15 ) Όταν υπάρχει κεντρικό αποχετευτικό δίκτυο, η σύνδεση με αυτό είναι υποχρεωτική. Όταν δεν υπάρχει αποχετευτικό δίκτυο εφαρμόζονται οι διατάξεις του εκάστοτε ισχύοντος Πολεοδομικού Κανονισμού. Το αποχετευτικό σύστημα της επιχείρησης κατασκευάζεται κατά τρόπο που να διασφαλίζει ότι δεν επιμολύνονται τα τρόφιμα, άμεσα ή έμμεσα. Αυτό περιλαμβάνει: Η ροή των λυμάτων γίνεται από τις περιοχές υψηλότερου προς τις περιοχές χαμηλότερου επιπέδου υγιεινής Αποκλείονται περιπτώσεις αντεπιστροφής λυμάτων και γενικά διαρροών Οι αγωγοί αποχέτευσης και γενικά το σύστημα αποχέτευσης της μονάδας επαρκούν για τις ανάγκες μέγιστης λειτουργίας της επιχείρησης Οι αγωγοί αποχέτευσης δεν περνούν πάνω από γραμμές παραγωγής ή από αποθηκευμένα προϊόντα, αλλά κάτω από το δάπεδο Όλο το σύστημα αποχέτευσης συντηρείται τακτικά ώστε να εξασφαλίζεται η καλή λειτουργία του. ΑΝΑΦΕΡΩ ΚΑΤΩΤΕΡΩ ΚΑΙ ΤΗΝ ΣΧΕΤΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ . ΥΠΟΥΡΓΙΚΗ ΑΠΟΦΑΣΗ: Αριθ. Ειβ 221/65 Άρθρον 11. Μεταφορά λυµάτων, βιοµηχανικών αποβλήτων ή ιλύος και διάθεσις αυτών. α)…β)…. γ) Η θέσις και ο τρόπος διαθέσεως των µεταφεροµένων λυµάτων, βιοµηχανικών αποβλήτων ή ιλύος, θα έχουν εγκριθή δι’ αποφάσεως του ∆ήµου ή Κοινότητος ή του αντ’ αυτών Οργανισµού, εκδιδοµένης µετά σύµφωνον γνώµην του Υγειονοµικού Κέντρου. Τοιαύται θέσεις δύναται να είναι (1) Φρεάτιον δικτύου υπονόµων. (2) Εγκαταστάσεις επεξεργασίας λυµάτων, βιοµηχανικών αποβλήτων ή ιλύος. ΚΥΑ Αριθμ. οικ. 5673/ 400/ 14 Μαρτίου 1997 « Μέτρα και όροι για την επεξεργασία αστικών λυμάτων ». ΚΥΑ - Αριθμ. οικ.145116/2011 « Καθορισμός μέτρων, όρων και διαδικασιών για την επα− ναχρησιμοποίηση επεξεργασμένων υγρών αποβλήτων και άλλες διατάξεις. ». ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ (ΥΠΕΚΑ- Αρ. Πρωτ.: ΟΙΚ.145447 / ) Αθήνα, 23-06-2011 Διευκρινίσεις σχετικά με την ορθή εφαρμογή της ΚΥΑ 145116/02-02-2011 (ΦΕΚ Β΄354/2011) «Καθορισμός μέτρων, όρων και διαδικασιών για την επαναχρησιμοποίηση επεξεργασμένων υγρών αποβλήτων και άλλες διατάξεις». ΚΥΑ -Aριθ. οικ. 191002 Τροποποίηση της υπ’ αριθ. 145116/2011 κοινής υπουργικής απόφασης «Καθορισμός μέτρων, όρων και διαδικα− σιών για την επαναχρησιμοποίηση επεξεργασμένων υγρών αποβλήτων (Β΄ 354) και συναφείς διατάξεις ΚΑΝΩ ΜΙΑ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗ ΥΠΑΡΧΕΙ Η ΠΑΡΑΛΗΨΗ ΣΤΑ ΕΧΟΝΤΑΣ ΥΠ ΟΨΙΝ ΤΗΣ ΝΕΑΣ Υ.Δ.ΤΗΣ: α) H Ε1β/221/22-1-65 (ΦΕΚ 138/τ.β./24.2.65) Υγειονομική Διάταξη (Υ.Δ.) όπως έχει τροποποιηθεί με τις Γ1/17831/71 (ΦΕΚ 986Β), Γ4/1305/74 (ΦΕΚ 801Β) και Δ.ΥΓ2/Γ.Π.οικ.133551/30-9-08 (ΦΕΚ 2089Β) όμοιες για τη διάθεση υγρών αποβλήτων και οι σχετικές εγκύκλιοι (Α5/4690/ΕΓΚ.62/26-4-80, Υ2/1811/25-5-93, ΔΥΓ2/87127/11-708,Υ2/3633/11-11-96, κ.λ.π.) ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΜΑΚΡΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΣ ΜΗΧΑΝΙΚΟΣ Τ.Ε. ΣΥΓΚΟΙΝΩΝΙΑΚΩΝ –ΥΡΑΥΛΙΚΩΝ ΕΡΓΩΝ ΥΠΟΔΟΜΗΣ