Αρχική Υγειονομικοί όροι και προϋποθέσεις ίδρυσης και λειτουργίας επιχειρήσεων Υγειονομικού ενδιαφέροντος (επιχειρήσεις τροφίμων & ποτών και επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών υγειονομικού ενδιαφέροντος).Άρθρο 05 – Γενικοί Υγειονομικοί Όροι και Προϋποθέσεις Λειτουργίας Επιχειρήσεων Υγειονομικού ΕνδιαφέροντοςΣχόλιο του χρήστη Λευτέρης Κιοσές (ΙΕΛΚΑ) | 15 Απριλίου 2016, 11:05
  • Σχόλιο του χρήστη 'Λευτέρης Κιοσές (ΙΕΛΚΑ)' | 15 Απριλίου 2016, 11:05

    Παρ. 2: Όσον αφορά τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος που λειτουργούν σε ισόγεια πολυκατοικιών, η φράση «και είναι σε άμεση εσωτερική επικοινωνία μέσω σκάλας με το κατάστημα» προτείνεται να γίνει: «και είναι σε άμεση εσωτερική επικοινωνία μέσω σκάλας ή και μέσω ανελκυστήρα/αναβατόριου με το κατάστημα» Παρ. 3: Ερώτηση-διεκρίνηση: Αφορά ακόμα και τους χώρους που δεν έχουν σχέση με τον χειρισμό τροφίμων π.χ. χώροι χρηματοκιβωτίων, γκαράζ κ.λπ.; Προτείνεται να συμπληρωθεί η φράση: «οι χώροι που χρησιμοποιούνται και έχουν σχέση με τρόφιμα» και να αφαιρεθεί η φράση «Όλοι οι χώροι της επιχείρησης θα αποτυπώνονται σε κατόψεις» Παρ. 4i: Προτείνεται στην αναφορά «τα δάπεδα των επιχειρήσεων πρέπει να είναι από κατάλληλο υλικό για την χρήση του κάθε χώρου», να προσδιοριστούν τα εν λόγω υλικά, καθώς κατά τις αυτοψίες συχνά υπάρχουν διχογνωμίες . Παρ. 4ii: Δεν αναφέρεται το υποχρεωτικό ύψος τοποθέτησης των πλακιδίων (Π.χ. 2.00μ.). Προτείνεται να γίνει σχετική αναφορά. Παρ. 4iii: Προτείνεται τα υαλοστάσια να πληρούν τις προδιαγραφές ασφαλείας όπως και τα υπόλοιπα δομικά υλικά. Παρ. 5: Προτείνεται να τηρείται στο αρχείο ένας λογαριασμός νερού ανά έτος και όχι κάθε φορά ο πιο πρόσφατος. Παρ. 6: Προτείνεται να συμπληρωθεί η πρόταση: Όταν η παγομηχανή παράγει πάγο που προορίζεται για ψυκτικό μέσο συντήρησης ωμών τροφίμων να μην απαιτείται Πιστοποιητικό καθαρισμού και απολύμανσης. Παρ. 8: Προτείνεται όταν δεν υπάρχουν καλύμματα και οι λαμπτήρες είναι σύμφωνοι με τις προδιαγραφές HACCP, να μη ζητούνται καλύμματα. Παρ.10: Στο σημείο όπου γίνεται αναφορά «...απαγωγικοί σωλήνες…» σε ύψος κατάλληλα ψηλότερα από αυτήν και δεδομένου ότι υπάρχει αναφορά στον Κτιριοδομικό κανονισμό προτείνεται να αφαιρεθει, καθώς η υγειονομική διάταξη σε αυτό το σημείο φαίνεται να καθορίζει πολεοδομικά ζητήματα. Παρ. 10: Θεωρούμε ότι η τήρηση αρχείου συντήρησης και καθαρισμού του συστήματος είναι ένα επιπλέον αρχείο που δεν εξυπηρετεί σε κάτι και προτείνεται να καταργηθεί. Παρ. 11: Σε σχέση με τις W.C. AMEA, άρθρο 26 ΝΟΚ προθεσμία κατασκευής μέχρι το 2020 προτείνεται να γίνει αναφορά στην προθεσμία. Προτείνονται αποχωρητήρια για ΑΜΕΑ μόνο στις περιπτώσεις των καθήμενων πελατών. Ερώτηση-διευκρίνιση: Ο ορισμός του υπευθύνου καθαριότητας πρέπει να είναι τυπικός; Σε σχέση με τους σκύλους βοηθείας δεν προβλέπεται νομοθεσία σκύλων για άτομα με αναπηρία προς το παρόν παρά μόνον για περιπτώσεις τυφλών.