Αρχική Υγειονομικοί όροι και προϋποθέσεις ίδρυσης και λειτουργίας επιχειρήσεων Υγειονομικού ενδιαφέροντος (επιχειρήσεις τροφίμων & ποτών και επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών υγειονομικού ενδιαφέροντος).Άρθρο 20 – Μεταβατικές ΔιατάξειςΣχόλιο του χρήστη Καπίρης Μάρκος | 16 Απριλίου 2016, 04:31
  • Σχόλιο του χρήστη 'Καπίρης Μάρκος' | 16 Απριλίου 2016, 04:31

    ΠΡΟΣΟΧΗ ΠΡΟΣΟΧΗ !!! Η απαίτηση λιποσυλλέκτη (ο οποίος όπως είπα και σε άλλο σχόλιό μου δεν είναι πανάκεια), ΔΕΝ πρέπει τελικά να συνδέεται με το είδος της επιχείρησης (αυτό δηλ. που αναγράφει η άδεια ίδρυσης και λειτουργίας του καταστήματος), αλλά με το αν τελικά αυτά που προσφέρει καθώς και οι διαδικασίες παρασκευής τους έως και το πλύσιμο των σκευών δημιουργούν ή όχι ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ποσότητα από λίπη που καταλήγουν στο νεροχύτη. π.χ. μία πιτσαρία που φτιάχνει πίτσες για διανομή κατ΄ οίκον, παρ΄ όλο που η άδειά της γραφει "Πλήρους γεύματος", η ποσότητα λίπους που περισσεύει για να πάει στο νεροχύτη είναι αμελητέα και ουδόλως απαιτεί λιποσυλλέκτη. Επίσης ένα κατάστημα "προχείρου γεύματος - αναψυχής" που δίνει τυρόπιτες, σπανακόπιτες, λουκουμάδες και κουλουράκια με τον καφέ, ομοίως η ποσότητα λίπους είναι αμελητέα (ίχνη έως μη ανιχνεύσιμη) και δεν απαιτεί λιποσυλλέκτη. Ακόμα και για τους λουκουμάδες π.χ. ή τις τηγανητές πατάτες, αρκεί να γίνεται συγκέντρωση του τηγανόλαδου στα δοχεια συλλογής για ανακύκλωση. Τα 3 γραμμάρια λαδιού που θα μείνουν κολημμένα στο τοίχωμα του σκεύους είναι αμελητέα, είναι αμφίβολο αν θα τα συλλάβει ο λιποσυλλέκτης και βεβαίως δεν θεωρώ οτι δύναται ποτέ να υπερβούν τα όρια της οποιασδήποτε τυχόν νομοθεσίας, υφιστάμενης ή μελλοντικής περί συλλογής και ανακύκλωσης λιπών και ελαίων, ειδικά αν σκεφτούμε και οτι τα περισσότερα καταστήματα αλλάζουν λάδι μια φορά στο ....τόσο (?) και πλένουν τη φριτέζα κάθε Πάσχα (σχήμα λόγου βεβαίως!). Ως εκ τούτου, παρακαλώ για την εξέταση από το Υπουργείο της σοφότερης και ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΤΕΡΗΣ επαναδιατύπωσης της απαίτησης για λιποσυλλέκτη, διότι δεν πρέπει να επιτρέψουμε να καταντήσει ψυχωσική εμμονή η απαίτηση για λιποσυλλέκτη από μερικούς, αφού αφ΄ ενός σε πολλές από τις περιπτώσεις που τον ζητάμε σήμερα ΔΕΝ είναι αναγκαίος, αφετέρου διότι κάποιοι (ονόματα δε λέω) ψάχνουν αφορμή από την ατυχώς γενικευμένη διατύπωση μιας νομικής απαίτησης για να δημιουργήσουν άσκοπα προβλήματα είτε στους επιχειρηματίες, είτε στους ελεγκτές, προσπαθώντας να διυλίσουν τον κώνωπα, με κίνητρο ίδιον οικονομικό όφελος ή εκδικητικότητα ή ανταγωνισμό. Μάρκος.