• 1. Συντονιστικό κέντρο συναρμόδιων φορέων και υπηρεσιών για τον υγειονομικό έλεγχο επιχειρήσεων μαζικής εστίασης (ΕΦΕΤ, Υπουργείο Υγείας , Κτηνιατρική Υπηρεσία, Υπουργείο Εμπορίου ( Γενικό Χημείο του Κράτους ). 2. Κοινά αρχεία ελέγχου και απαιτήσεων –προϋποθέσεις 3. Προγραμματισμός ελέγχων/συχνότητα βάση ιστορικότητας –δυναμικότητας- επικινδυνότητας.